Arrachera (rok taco vulling met rok)

Name: arrachera (rok taco vulling met rok)
Cook time: 14 min
Total time: 139 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram roksteak, plat geslagen; 10 (5 gram) pakketten sazon-kruiden met koriander en achiote, zoals Goya®; 1 eetlepel witte peper; 0,5 (350 milliliter) fles Mexicaans bier (zoals Corona®)

Ingrediënten

Bereiding

Strooi elk stukje roklapje met de sazon en witte peper. Stop de gekruide biefstukken in een diepe schaal terwijl je ze belegert. Giet het bier over de biefstukken. Bedek het gerecht en zet het 2 uur in de koelkast.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in. Verwijder de steaks uit de schaal en gooi de marinade weg.
Kook de roksteaks op de voorbereide grill tot ze heel stevig, heet en grijs in het midden zijn, 7 tot 10 minuten per kant.