Arroz con costra (knapperige rijst met varkensvlees en kip)

Name: arroz con costra (knapperige rijst met varkensvlees en kip)
Cook time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 400 g langkorrelige rijst; 300 g mager varkensvlees; 1 kippenbouillonblokje; 2 braadworsten of 100 g bloedworst; 100 g kikkererwten, uit blik; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel tomatenpuree; 2 theelepels kurkumapoeder; 1 kippenbouillonblokje; 1040 milliliter water; Een beker met een inhoud van 60 ml die bevroren erwten bevat; 3 eieren, alleen geslagen dooiers

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het varkensvlees, de kip en de worst in stukjes van 1 ".
Verhit in een grote pan de olie en bak het vlees, met de knoflook, tomatenpuree en kikkererwten. Goed doorkoken en 3 minuten laten koken.
Was de rijst in koud stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen. Voeg toe aan de pan.
Voeg het water toe, verkruimel de bouillonblokjes en voeg het toe aan de pan met de kurkuma en erwten.
Breng aan de kook, dek de pan af, zet het vuur gedurende 12 minuten op minimum koken.
Zet het vuur uit, LAAT DE PAN 10 minuten afgedekt. Zorg ervoor dat de rijst al het water heeft opgenomen en bijna droog is. Controleer de kruiden en pas ze aan de smaak aan.
Pluk de rijst op met een vork. Leg de rijst in een ovenbestendige schaal.
Klop de eieren, giet over de rijst en plaats in de hete oven tot de eieren een korst op de rijst hebben gevormd.
Dienen.