Arroz con tofu

Name: arroz con tofu
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Gesneden tofu van 900 gram; 60 liter olijfolie; 1 gesnipperde ui; 1 fijngehakt teentje knoflook; 1 theelepeltijm; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1 laurierblad; 3 eetlepels verse koriander of 3 eetlepels peterselie; zout en peper; 1/2 3/4 liter plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte rijst bevat

Hier is een veganistische versie van Arma's heerlijke Arroz con Pollo (Mexicaanse kip en rijst). Ik was er echt naar op zoek.

Ingrediënten

Gesneden tofu van 900 gram
60 liter olijfolie
1 gesnipperde ui
1 fijngehakt teentje knoflook
1 theelepeltijm
1/2 theelepel nootmuskaat

1 laurierblad
3 eetlepels verse koriander of 3 eetlepels peterselie
Zout en peper
1/2 3/4 liter plantaardige bouillon
Een kom met een inhoud van
1 liter die gekookte rijst bevat

Bereiding

Bruine tofu in koekepan in hete olie op middelgrote hitte.
Haal de tofu uit de pan en voeg de ui en de kruiden toe. Laat ze goudbruin worden.
Breng de tofu terug naar de koekenpan en voeg bouillon toe.Simmer ongeveer 20 minuten.Verwijder tofu naar een schotel met warme rijst.
Voeg aan de koekenpan 3 eetlepels maïszetmeel en garde. Bewerkt en roer het toevoegen van maïszetmeel, totdat dikke jus gevormd wordt. Lepel over tofu en rijst.