Arroz pilaf

Name: arroz pilaf
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 middelgrote ui, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijst, ongekookt; 2 kleine Roma-tomaten, gehakt; 2 theelepels chilipoeder (Gebhardt's is geweldig); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met runderstock of een kom met een inhoud van 1/2 liter met kippenbouillon; 3/4 theelepel zout (of naar smaak)

Wanneer we Tex-Mex koken, is dit recept van Cheryl en Bill Jamison degene die we gebruiken. Het is een fantastisch bijgerecht dat zijn eigen heerlijke smaak heeft - een die complementeert en niet concurreert met gegrild vlees, burrito's, stoofschotels, taco's. ... wat we ook dienen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een middelgrote pan de olie (de Jamisons gebruiken pindaolie).
Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Voeg de rijst, tomaten en chilipoeder toe; bak nog een paar minuten, roer om de rijst met olie te bedekken.
Giet de bouillon erbij, bestrooi met zout indien gewenst en breng aan de kook.
Verlaag het vuur, dek de pan af en laat de rijst 15-18 minuten sudderen, totdat de rijst is opgenomen.
Haal de pan van het vuur en laat de rijst 5-10 minuten afgedekt stomen.
Serveer met je favoriete Tex-Mex-gerechten.
Ik heb dit voor elkaar gemaakt voor een etentje en het opnieuw opgewarmd in de oven voor het serveren.