Artisjok, spinazie en zongedroogde tomaten dip

Update: Mijn recept is zojuist gepubliceerd in het kookboek van Taste of Home Holidays and Celebrations 2011. Deze artisjokduik is getint en romig en heeft de kleurrijke toevoeging van zongedroogde tomaten. Bewaar met tortillachips van gewoon of multigranen. Ontwikkeld voor Ready Set Cook 11 - januari 2008 Update 27-2-2013: Met dank aan Racrgal voor een echt productief gesprek over het maken van dit recept van tevoren. Dat bracht me ertoe een aantal tests uit te voeren. * Ik heb vier versies gemaakt en heb ontdekt dat deze kan worden gemaakt dag van tevoren en gekoeld vóór het bakken, of maanden van tevoren gemaakt; bevroren en vervolgens ontdooid vóór het bakken. Beide met olie gevulde en droogverpakte zongedroogde tomaten werden getest om er zeker van te zijn dat de olie tijdens het ontdooien geen bloeding veroorzaakte.