Asperge omelet

Bereid in een grote pan de hollandaise sausmix met melk en boter volgens de aanwijzingen op de verpakking; blijf warm.

In een grote koekenpan spek op middelhoog vuur koken tot het knapperig is; verwijder naar papieren handdoeken. In de drippings, bak champignons tot ze zacht zijn; opzij zetten.

Leg de asperges en het water in een magnetronbestendige kom. Bedek de magnetron en zet hem gedurende 4-5 minuten op hoge temperatuur of tot hij knapperig is; afvoeren en warm houden.

Smeer een 10-in.skillet in met kookspray en plaats op middelhoog vuur; voeg een kop toe met een inhoud van 190 ml met losgeklopte eieren (3 eieren) aan de koekenpan (het mengsel moet onmiddellijk aan de randen worden geplaatst)

Terwijl de eieren liggen, duwt u de gekookte randen naar het midden toe en laat u ongekookt gedeelte eronder vloeien. Bestrooi een vierde deel van de asperges, een kopje met een inhoud van 60 ml kaas en een vierde van de champignons aan één kant en bestrooi met kaas; vouw de andere kant over het vullen. Keer de omelet op een bord om te serveren. Herhaal voor de overige omeletten. Top met Hollandaise saus en spek