Asperges en radijs met munt

Name: asperges en radijs met munt
Ingredients: 1/2 eetlepel boter of olijfolie; 1 theelepel rijstazijn; Schilferig zout en versgemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met los verpakte verse muntblaadjes, stelen verwijderd; 113 gram radijs (5 tot 8 middelgrote tot grote radijzen); 1/2 eetlepel boter of olijfolie; 400 gram asperges

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges af en snijd elke steel in centimeters. Beweeg de boter of olie in een grote koekepan op hoog vuur en bak de asperges 2 tot 3 minuten, tot het is opgewarmd en zacht maar toch knapperig.
Snijd de radijzen in dunne rondjes met een mandoline of een scherp koksmes. Gooi de asperges in een grote kom.
Klop de olijfolie en azijn bij elkaar. Giet over de groenten en schep. Geer royaal met schilferachtig zout en zwarte peper. Breng de munt heel fijn en gooi ze met de groenten.
Dit kan tot 4 uur voor gebruik worden gekoeld bewaard. Koel bewaren of op kamertemperatuur.