Atta (hele tarwe) halwa

Name: atta (hele tarwe) halwa
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met ghee (geklaarde boter); Een kop met een inhoud van 60 ml die cashewnoten bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 3/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1/2 theelepel gemalen kardemom

De inspiratie voor deze halwa is de klassieke Sikh-voorbereiding genaamd 'karha prashad.' Deze halwa heeft de toevoeging van kardemom, rozijnen en noten. Mijn kinderen houden van deze halwa op een koude dag als snack na school.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de ghee in een koekenpan met een zware bodem en op een middelhoog vuur; kook de cashewnoten en rozijnen in de gesmolten ghee tot de rozijnen mollig zijn en de cashewnoten lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de cashewnoten en rozijnen uit de pan met een schuimspaan en zet apart. Voeg de bloem toe aan de pan en bak tot bruin en nootachtig, ongeveer 10 minuten.
Breng ondertussen het water en de suiker aan de kook in een steelpan totdat de suiker is opgelost om een heldere siroop te vormen. Doe de kardemom in de siroop; giet langzaam over het geroosterde meel en roer terwijl u giet om klonters te voorkomen. Blijf doorkoken tot de halwa wegtrekt van de zijkanten van de pan, ongeveer 5 minuten langer. Overdracht naar een serveerschaal en uitgespreid in een gelijkmatige laag; strooi de cashewnoten en rozijnen over de halwa om te serveren.