Aubergine parmezaan - glutenvrij

Name: aubergine parmezaan - glutenvrij
Cook time: 37 min
Total time: 67 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met glutenvrije broodkruimels (zoals Hodgson Mill®); 2.5 aubergine, geschild in lange stroken centimeter dik; 2 eieren, geslagen; 1 (227 gram) verpulverde mozzarellakaas, verdeeld; 2 eetlepels olijfolie; 1 (454 gram) potspaghettisaus, verdeeld; 1 (227 gram) verpulverde mozzarellakaas, verdeeld; 2,5 centimeter gedroogd basilicum

Nadat ik glutenvrij was geworden, kon ik niet langer aubergine Parmezaanse kaas bestellen bij een van mijn favoriete restaurants. Dit is de beste GF-replica die ik heb gemaakt - absoluut heerlijk en iedereen zal genieten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier. Giet broodkruim in een ondiepe kom.
Doop aubergine in eieren; jas met gluten-vrij brood kruimels. Plaats in een enkele laag op voorbereide bakplaat; bestrooi licht met Parmezaanse kaas.
Bak gedurende 6 minuten in de voorverwarmde oven; haal uit de oven.Flip aubergine met een spatel; Bestrijk ze met olijfolie. Bak ze goudbruin, ongeveer 6 minuten. Haal uit de oven; verminder hitte tot 170 graden (175 C).
Verspreid genoeg spaghettisaus in een bakpan van centimeter om de bodem te bedekken; laag op een aantal van de plakjes aubergine. Sprenkel mozzarella over aubergine; top met Parmezaanse kaas. Herhaal in lagen geplaatste saus, aubergine, mozzarella en Parmezaanse kaas in deze volgorde; top met basilicum.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas bruisend en licht goudbruin is, ongeveer 25 minuten.