Aubergine parmezaanse kaas i

Name: aubergine parmezaanse kaas i
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2.5 aubergine, snijd ze in plakjes van 2 centimeter; 1 1/2 eetlepels zout; 8 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 ei, geslagen; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum; Een kom met een inhoud van 1 liter met pastasaus

Dit maakt een heerlijk voorgerecht geserveerd met een salade en lookbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi beide kanten van de plakjes aubergine met zout. Plaats plakjes in een vergiet en plaats een schaaltje onder het vergiet om te vangen dat uit de aubergine zal zweten. Laat het 30 minuten zitten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Meng in een middelgrote kom de ricotta, mozzarella en 60 liter Parmezaanse kaas. Meng in ei en basilicum.
Spoel de aubergine in koud water totdat alle zout is verwijderd.In een grote koekenpan, verwarm 4 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.Plaats één laag aubergine in de pan, bruin elke kant.Verhaal met de resterende plakjes aubergine, gebruik eventueel extra olie .
In een 23x33 centimeter ovenschaal spreidt u gelijkmatig een schaal uit met een inhoud van 3/8 liter spaghettisaus. Schik een enkele laag plakjes aubergine bovenop de saus. Bedek de aubergine met 1/2 van het kaasmengsel. Herhaal laagjesproces tot alle aubergine en kaasmengsel is gebruikt. Giet de overgebleven saus op de top van de lagen en strooi de resterende Parmezaanse kaas erover.
Bak 30 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven, tot de saus bruisend is.