Auntie Doris's Peach Jam

Name: Auntie Doris's Peach Jam
Cook time: 180 min
Total time: 690 min
Yield: 48
Ingredients: 12 verse perziken - geschild, ontpit en gehakt; 4 sinaasappels; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met witte suiker

Mijn geweldige tante Doris gaf dit oude boerderijrecept door, gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten, voor een frisse en heerlijke perzikjam. Het is geweldig op toast, havermout of ijs.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1,5 liter met witte suiker

Bereiding

Plaats de perziken in een grote kom. Schrob de sinaasappels en hak ze dan in stukjes - inclusief de schil. Dit wordt het eenvoudigst gedaan in een keukenmachine, zodat je niet zoveel sap verliest. Overbrengen naar de kom met de perziken. Doe suiker in, dekken en 's nachts in de koelkast zetten.
Giet de volgende dag de hele inhoud van de kom in een grote pan. Doe een laagje sudder op laag vuur en kook 2 tot 3 uur, af en toe roerend. Zorg ervoor dat de hitte laag genoeg is, anders zal de jam verbranden en blijven kleven de bodem van de pot. Dit hoeft niet aan de kook te gaan.
Terwijl de jam suddert, steriliseer je potten in kokend water gedurende minstens 5 minuten en houd je het warm. Maak nieuwe deksels volgens de instructies van de fabrikant. Laat de jam in de potten lopen, laat 2/3 centimeter van de kopruimte achter.Verwrijf de velgen met een maak vochtige doek of papieren handdoek schoon en sluit af met deksels en ringen.Gebruik volgens de richtlijnen die door uw lokale extensie worden voorgesteld.