Authentieke Mexicaanse picadillo

Name: authentieke Mexicaanse picadillo
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (220 gram) kan warme tomatensaus in Mexicaanse stijl (zoals El Pato®); 190 liter water; 1/2 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels plantaardige olie; 1/2 ui, gehakt; 1 serrano peper; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 (220 gram) kan warme tomatensaus in Mexicaanse stijl (zoals El Pato®); 900 gram mager rundergehakt; 1 (220 gram) kan warme tomatensaus in Mexicaanse stijl (zoals El Pato®); 3 aardappelen, geschild en in blokjes; 3 middelgrote wortelen, geschild en in blokjes; 1 jalapenopeper, in plakjes gesneden; 2 eetlepels kippenbouillonkorrels; 1/2 eetlepel gemalen komijn; 1 laurierblad; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Picadillo is een populair gerecht in de meeste Zuid-Amerikaanse keukens. Het is gemaakt met mager rundergehakt (of kan ook met gemalen kalkoen worden gemaakt), tomaten, aardappelen en andere ingrediënten. Dit authentieke recept zal de smaken van Mexico naar je bord brengen .

Ingrediënten

Bereiding

Breng 6 hele tomaten aan de kook in een kleine pot. Overbrengen naar een blender. Voeg 190 liter water, ui-helften en geheel knoflookteentje toe. Blend tot een gladde massa.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehakte ui en serrano peper toe.Kook tot de ui transparant is. Voeg de gehakte knoflook toe; kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de gehakte tomaat toe en kook nog 1 minuut. Voeg gemalen rundvlees toe; kook tot bruin, ongeveer 8 minuten.
Giet ingeblikte tomatensaus in het rundvleesmengsel. Kook gedurende 2 minuten. Meng in aardappelen en wortels. Kook gedurende 2 minuten; voeg de gemengde tomaten, jalapeno, kippenbouillon, komijn en laurier toe. Breng het op smaak met zout en peper. Mix goed, zet het vuur lager en laat sudderen totdat het meeste is opgenomen, ongeveer 20 minuten. Laat het 5 minuten rusten voordat u het serveert.