Authentieke pad Thaise noedels

Name: authentieke pad Thaise noedels
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 170 ml die gedroogde rijstvermicelli bevat; 60 liter aardnotenolie; Een kopje met een inhoud van 170 ml met dunne gesneden stevige tofu; 1 groot ei, geslagen; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 60 liter plantaardige bouillon; 2 limoenen, in partjes gesneden voor garnering; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel witte suiker; 1 theelepel zout; 0,5 theelepel gedroogde rode chilisevlokken; 3 eetlepels gehakte pinda's; 400 gram taugé, verdeeld; 3 groene uien, wit gesneden dun en groen gesneden in dunne lengtes - verdeeld; 3 eetlepels gehakte pinda's; 2 limoenen, in partjes gesneden voor garnering

Dit is een authentiek Thais recept, met de juiste ingrediënten (geen ketchup of pindakaas). Het is gemakkelijk, snel en absoluut heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Week rijst vermicelli noedels in een kom gevuld met heet water tot ze zacht zijn, 30 minuten tot 1 uur. Afvoer en opzij zetten.
Verhit pindaolie op een middelhoog vuur in een grote wok.
Kook en roer tofu in de wok en draai de stukken totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Verwijder tofu met een schuimspaan en laat aflopen op de plaat bekleed met papieren handdoeken.
Giet alle maar 1 eetlepel gebruikte olie uit de wok in een kleine kom; het zal in een latere stap opnieuw worden gebruikt.
Verhit de resterende 1 eetlepel olie in de wok op matig vuur totdat het begint te sissen.
Giet het losgeklopte ei in en gooi het in de hete olie om het ei te roeren.
Haal het ei uit de wok en leg apart.
Giet gereserveerde pinda-olie in de kleine kom terug in de wok.
Gooi knoflook en uitgelekte noedels in de wok tot ze zijn bedekt met olie.
Roer de bouillon, limoensap, sojasaus en suiker erdoor. Gooi en duw zachtjes noedels rond de pan om de saus te coaten.
Meng zachtjes tofu, roerei, zout, chili vlokken en 3 eetlepels pinda's; gooi om alle ingrediënten te mengen.
Meng de tauge en de groene uien door ongeveer 1 eetlepel van elk te bewaren voor garnering. Kook en roer tot de taugé een beetje is zacht geworden, 1 tot 2 minuten.
Leg noedels op een warme serveerschaal en garneer met 3 eetlepels pinda's en gereserveerde taugé en groene uien. Leg partjes limoen langs de randen van de schaal.