Authentieke zeevruchtenpaella

Name: authentieke zeevruchtenpaella
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijn gesneden; 0,5 tomaat, fijn gesneden; 2,5 centimeter zout; 1/2 eetlepel gerookte paprika; 6 verse romano of groene bonen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingeblikte boterbonen, uitgelekt en gespoeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die witte rijst bevat; 6 grote garnalen; 6 mosselen; 6 tweekleppigen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die visproducten bevat; 2,5 centimeter saffraandraden; 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse erwten; 5 baby inktvis, gesneden in ringen en tentakels; 1 citroen, in partjes gesneden; 1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie

Paella is een klassiek Spaans gerecht van rijst gekookt met schaaldieren en gekruid met saffraan. Het is perfect voor eenvoudig vermaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan of paellapan op hoog vuur. Kook en roer de ui, tomaat, zout en gerookte paprika in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg romanobonen, boterbonen en rijst toe; kook en roer tot rijst is bedekt met olie, 2 tot 3 minuten.
Plaats garnalen, mosselen en venusschelpen over het rijstmengsel. Giet in witte wijn en zeevruchten; strooi in saffraandraden en rozemarijn. Meng mengsel tot een sudder. Schelpdieren omdraaien en blijven koken totdat mosselen en mosselen zijn geopend en de garnalen roze en gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder mossels, mosselen en garnalen en leg apart.
Roer erwten door de paella; laat sudderen, onbedekt, tot de rijst zacht is en de vloeistof 20 tot 25 minuten heeft opgenomen. Roer de inktvis erdoor en breng mosselen, mosselen en garnalen terug in de pan. Kook tot de inktvis opaak is en gaar is, 2 tot 3 minuten langer. Serveer met partjes citroen en gehakte peterselie.