Avocado salade met avocado-limoen vinaigrette

Name: avocado salade met avocado-limoen vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 5 Haas-avocado's - geschild, ontpit en in centimeter plakjes gesneden; 1 limoen, juiced, verdeeld; 60 liter extra vierge olijfolie; 3 eetlepels rijstwijnazijn, of meer naar smaak; 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte groene sla of meer naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die een zeer dun gesneden rode ui bevat

Ingrediënten

5 Haas-avocado's - geschild, ontpit en in centimeter plakjes gesneden
1 limoen, juiced, verdeeld
60 liter extra vierge olijfolie
3 eetlepels rijstwijnazijn, of meer naar smaak

1 teentje knoflook, fijngehakt
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Een kom met een inhoud van
1 liter met gehakte groene sla of meer naar smaak
Een kop met een inhoud van
60 ml die een zeer dun gesneden rode ui bevat

Bereiding

Gooi de avocado-plakjes met 0,5 van het limoensap in een kom.
Pureer 3 avocadoplakken met een vork in een kom. Stamp de puree van avocado-plakjes, olijfolie, azijn, knoflook, zout en peper in een kom tot de dressing soepel en romig is.
Giet sla in een grote slakom. Leg avocado-plakjes op sla en strooi er rode ui over. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer salade met dressing aan de zijkant.