Avocadotoost met afgebrokkelde knapperige pancetta

Name: avocadotoost met afgebrokkelde knapperige pancetta
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 1
Ingredients: 1 plak pancetta, in blokjes gesneden; 1 ei; 1 plak prosciutto; 1 sneetje roggebrood, geroosterd; 1/2 rijpe avocado, in blokjes gesneden of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Als je een bedrijf verwacht voor een brunch, kook dit recept dan voor gourmet avocado toast met verkruimelde knapperige pancetta en gepocheerd ei op rogge.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats pancetta in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 5 minuten. Giet af op een papieren handdoek.
Vul een grote pan met 5 tot 7,66 centimeter water en breng aan de kook. Laat het vuur laag tot medium laag worden en laat het water zachtjes sudderen. Roer het ei in een kleine kom en laat het ei voorzichtig in het kokende water glijden. kom net boven het wateroppervlak.Kook tot eiwit stevig is en de dooier verdikt, 2,5 tot 3 minuten.Verwijder het ei van het water met een schuimspaan en dep op een papieren handdoek om overtollig water te verwijderen.
Plaats de prosciutto op de toast. Giet een royale laag avocado bovenop; breng op smaak met zout en peper. Voeg pancetta toe; top met het gepocheerde ei.