Aziatische crab cake salade

Name: Aziatische crab cake salade
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met panko (Japanse broodkruimels); 1 ei, geslagen; 2 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel geroosterde sesamzaden; 1 eetlepel chili-knoflooksaus (zoals Sriracha®); 1 theelepel geraspte verse gemberwortel; 1 theelepel sesamolie; 1/4 theelepel sojasaus; 400 gram vers krabvlees, goed gedraineerd; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met panko (Japanse broodkruimels); 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met rucola-bladeren; 2 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel chili-knoflooksaus (zoals Sriracha®); 1 eetlepel rijstazijn; 1 eetlepel citroensap

Crabcakes met een Aziatische draai. Heerlijk geserveerd op rucola of je favoriete greens.Warm cakes zullen groen worden. Sprankelen met saus en een centimeter zout. Pronk met sesamzaadjes voor garnering. Een andere optie is om deze als hapklare cake te maken en dien als aperitief.

Ingrediënten

Bereiding

Mix 1/4 liter panko, ei, 2 eetlepels mayonaise, sesamzaadjes, 1 theelepel chili-knoflooksaus, gember, sesamolie en sojasaus samen in een grote kom; breng op smaak met zout en peper.Vul krabvlees in het panko-mengsel. Bekleed kom met plasticfolie en koel 1 uur.
Verspreid een kopje met een inhoud van 60 ml met panko op een bord. Vormige krabmengsel in 6 kleine, dikke pasteitjes; druk in de panko om te coaten.
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak crabcakes in de gesmolten boter tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
Zet een kom met een inhoud van 1/4 liter met rucola op elk van de 6 borden. Boven elke stapel rucola met een crabcake.
Klop 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel chili-knoflooksaus, rijstazijn en citroensap samen in een kom tot een gladde massa; motregen over rucola en crabcakes.