Aziatische potstickers

Meng in een grote kom de eerste zeven ingrediënten. Voeg varkensvlees toe; meng licht maar grondig. Plaats een karige eetlepel vulling in het midden van elke wikkel. (Bedek de resterende wikkels met een vochtige papieren handdoek tot ze klaar zijn voor gebruik.)

Bevochtig de wikkelranden met water. Vouw het omslag over het vullen; verzegel randen, plooi de voorkant een aantal keer om een ​​geplooide zak te vormen. Plak de stickers op een werkvlak om de onderkant plat te maken; kromme lichtjes om halvemaanvormen te vormen, indien gewenst.

Verhit in een grote koekepan met anti-aanbaklaag 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur. Schuif een derde van de potstickers in concentrische cirkels in de pan, met de platte kant naar beneden; kook 1-2 minuten of tot de bodems goudbruin zijn. Voeg voorzichtig 80 liter bouillon toe (de bouillon kan splatteren); verminder hitte tot middelgroot.Kook, bedekt, 2-3 minuten of tot de bouillon bijna wordt opgenomen en het vulling door wordt gekookt.

Kook, onbedekt, tot de bodems knapperig zijn en de bouillon is volledig verdampt, ongeveer 1 minuut. Herhaal met de resterende olie, potstickers en bouillon. Desgewenst serveren met extra sojasaus. Optie voor het vriesvak: Plak de ongekookte potstickers op met was bedekt papier. vellen; bevriezen tot stevig. Overdracht naar hersluitbare plastic diepvriezerzakken; terug naar de diepvriezer. Om te gebruiken, kook ingevroren pot stickers zoals aangegeven, toenemende bouillon tot 130 liter en sudderen tijd tot 4-6 minuten bij het koken van elke partij.