Aziatische rijst noodle salade

Name: Aziatische rijst noodle salade
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml die natriumsoe-sojasaus bevat; 227 gram rijstnoedels; 60 liter limoensap; 2 eetlepels chili pasta met knoflook; 1 eetlepel sesamolie; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1 theelepel gedroogde munt; 227 gram rijstnoedels; 400 gram mager varkensvlees; 1 grote rode ui, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte koriander; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden peultjes; 1 grote rode ui, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pinda's

Een verfrissende Aziatische koude salade met rijstnoedels, gemalen varkensvlees, koriander en groenten. Voeg geplette rode pepervlokken toe aan de dressing voor extra warmte.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer sojasaus, rijstwijnazijn, limoensap, chili pasta met knoflook, sesamolie, gemberwortel en munt in een pot met een goed sluitend deksel; dek af en schud tot de saus goed gemengd is.
Breng een grote pan water aan de kook; voeg noedels toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Afgieten, afkoelen en in een serveerschaal doen. Snijd de noedels met keukenschaar.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak en beweeg varkensvlees in de hete koekepan tot het bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten; afvoeren, vet verwijderen en afkoelen op papieren handdoeken. Voeg varkensvlees toe aan de noedels.
Meng groene uien, koriander, peultjes en rode ui met varkensvlees en noedels.
Plaats pinda's in een zware hersluitbare zak; verzegel en vermaal zachtjes met behulp van de bodem van een pot of groot glas. Voeg pinda's toe aan het noedelmengsel. Voeg de saus toe en gooi het goed.