Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LauriePat
Aziatische tsunami fusiesoep
Dit recept is opgedragen aan alle kinderen, verleden, heden en toekomst die getroffen zijn door de aardbeving en Tsunami van 2004. Deze hoofdgoot is een samensmelting van Aziatische smaken uit verschillende van de 11 landen in de Indische Oceaan die de tsunami bereikte. Vanuit Indonesië bevat deze soep warme, pittige en citroenaroma's, van Sri Lanka / Ceylon kokos en gember smaken, uit Thailand garnalen en kip, uit Maleisische rijstnoedels en uit Singapore de curry smaak. Dit is een zeer visueel aantrekkelijke kom soep, dus zet je digitale camera klaar en maak er een paar.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- Kip van 1,8 kilogram
- 1,5 liter kippenbouillon
- 200 gram garnalen, middelgrote, schil en ontward
- 1 theelepel bakpoeder
- 198 284 gram rijstnoedels, rijststicks/vermicelli / bonendraad (of 170 kleine individuele verpakkingen die elk 50 gram bevatten, vervangende gele eiernoedels)
- 284 gram taugé (verwijder snorharen en zaaddozen, blancheer kort, behoud knapperigheid)
- 590 milliliter curry pasta (ik geef de voorkeur aan Yeo's Singapore Curry Gravy Brand of Amofood Saloma Curry Gravy Brand, vervanger curry pow)
- 397 gram kokosmelk, niet zoet
- 3 eetlepels maïszetmeel, en
- 60 liter water (meng tot een suspensie)
- 2 citroenen, in partjes gesneden
- 2 citroenen, in partjes gesneden
-
Een kopje met een inhoud van80 ml met groene pepers (matig heet, reserveer wat voor de topping) of een kop met een inhoud van 80 ml die rode peper bevat, gehakt (medium heet, reserveer wat voor de topping)
-
Een kop met een inhoud van80 ml die cashewnoten bevat (niet rauw)
- 4 hardgekookte eieren, snijd ze elk in vieren
- 4 takjes basilicum, met bladeren, afspoelen onder water om zand te verwijderen
- 4 takjes basilicum, met bladeren, afspoelen onder water om zand te verwijderen
Bereiding
-
Verdeel de garnalen iets in de lengte; Plaats in een kom met bakpoeder en een beetje water en laat gedurende 10 minuten zitten; plaats de garnalen in een pan met kokend water en kook ongeveer 30 seconden tot 1 minuut; wanneer garnalen roze worden verwijder (niet te gaar); zet opzij
-
Leg rijstnoedels in een pan met kokend water en laat 2 minuten koken, laat uitlekken; opzij zetten; (Als u kleine individuele pakjes rijstnoedels gebruikt, kook ze dan vlak voor het serveren en plaats ze in grote individuele kommen)
-
Verwijder stukjes kip en laat afkoelen; verwijder vervolgens het vlees uit het bot en snijd het in stukken van hapklare stukjes; opzij zetten
-
Voer de voorraad door een zeef en bewaar ongeveer een kom met een capaciteit van 1,125 liter met
-
Voeg toe aan een grote pot en vervolgens curry pasta, kokosmelk, citroen, gember, maizena en waterdrijfmest, roer en breng aan de kook; vervolgens lager vuur laten sudderen
-
Voeg stukjes kip in de pan en laat 3 minuten sudderen
-
Voeg rode/groene fijngehakte pepers toe en roer een paar keer, kook 1 minuut
-
Voeg in grote individuele kommen rijstnoedels, kip en bouillon toe; Voeg bovenop en aan de zijkanten wat garnalen, taugé, kwartjes, cashewnoten, rode/groene paprika's en 6 of meer basilicumblaadjes toe
-
Op individuele zijplaten, hebben extra citroenwiggen, taugé en basilicumbladeren op stengels
-
Get out your digital camera and take a photo… then enjoy!
-
Opmerkingen:
-
1) Deze soep is vergelijkbaar met Soto Ayam (kippensoep uit Maleisië) en is typerend voor veel soepen die worden aangetroffen bij Hawker-stallen/stands op straat in Zuidoost-Azië; Dit recept maakt gebruik van een commerciële merkjus; Als de hierboven genoemde merken niet beschikbaar zijn, vervang dan kerriepoeder en kruiden naar smaak; Voor ideeën over kruiden en hoeveelheden doe je een zoekopdracht op internet "Maleisië Singapore Curry Recepten"
-
2) Deze soep is matig heet met behulp van de curry-pasta-merken, dus gebruik desgewenst minder currypasta naar smaak
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minOne Dish Mealspek, prei, boerenkool kopen koop je zelf, koop weinig, olie-,bacon, boerenkool en prei -
19 minOne Dish Mealartisjok, ui, citroensap, olie-, oregano, Cayenne peper, witte tonijnwater, muffins, kaas,tonijn smelten op Engelse muffins voor 2 -
40 minOne Dish Mealspaghetti, boter, teentjes knoflook, paddestoel, paddestoel, tijm, kaas, room, zout, peper, eieren, basilicum,Stiletspaghetti van vic-reeves met paddestoelen -
20 minOne Dish Mealdashi stock dashi korrels met water, sojasaus, mirin, sake, suiker, olie-, kliswortel pastinaak, kippenpoten inclusief dij in beet, paddestoel, cake Konnyaku, cake Konnyaku, scallions hoek in, napakool in de bite, mitsuba in, noedel,kip sukiyaki
Ik vond het geweldig