Aziatische zalm van eli

Name: Aziatische zalm van eli
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 kilogram in het midden gesneden zalmfilets (centimeter dik); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met sojasaus (Ina gebruikt Kikkoman); Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 60 liter vers citroensap (ongeveer 2 citroenen); 2 eetlepels hoisinsaus; 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel geroosterde sesamolie; 1 1/2 theelepels chilipasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden lente-ui (2 sjalotten); 2 eetlepels fijngehakte knoflook (8 grote teentjes); 2 eetlepels fijngehakte verse gember; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met panko broodkruimels

Dit recept kwam van Keith Eldridge, de chef-kok van Eli Zabar in Eli's Manhattan, The Vinegar Factory en EAT, allemaal in New York City. Ze deelden het recept met Ina Garten (Barefoot Contessa), ze deelde het in haar kookboek "Bardfoot Contessa at Home", en nu deel ik het met jou! Zo lekker warm en bij kamertemperatuur ook. Volgens Ina maakt Keith gebruik van focaccia-kruimels, gemaakt in een voedselverwerkingsprogramma, maar Panko is een goede vervanger. Geniet ervan! Ik heb een paar wijzigingen aangebracht die bij mijn smaak passen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom de sojasaus, rijstazijn, citroensap, hoisinsaus, vissaus, sesamolie, chilipasta, lente-uitjes, knoflook en gember. Giet 0,33 van het mengsel over de zalmfilet. Pronk de panko gelijkmatig over de filet. Giet de rest van het sojasausmengsel gelijkmatig over de panko. Zorg ervoor dat u de panko volledig laat weken en eventueel wegloopt, lepel terug over de zalm. 15 minuten laten rusten en alle saus in de pan laten.
Verwarm intussen de oven voor op 500 * F.
Rooster de zalm 18-20 minuten (ongeveer 30 minuten per centimeter op het dikste deel van de zalm). De inwendige temperatuur moet 120 zijn op een vleesthermometer als het klaar is.
Remove from oven, wrap tightly with foil and allow to rest for 15 minutes.Serve hot or at room temperature.Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

bonen adzuki voeding voordelen en hoe ze te koken

chinees fruit voordelen voor voeding en gezondheid

durian fruit stinkend maar ongelooflijk voedzaam

7 bewezen gezondheidsvoordelen van ginseng

basilicum voeding gezondheidsvoordelen gebruik en meer

Ik vond het geweldig

Aziatische zalm van eli

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies