Bacon en tomatenquesadillas

Name: bacon en tomatenquesadillas
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 8 (20 centimeter) bloemtortilla's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Mexicaanse melange kaas bevat; 1 (284 gram) kan RED GOLD® Petite Diced Tomatoes met Chipotle; 8 plakjes bacon, gekookt en verkruimeld; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum; 2 eetlepels plantaardige olie; Zure room

Het is net een Mexicaanse versie van een BLT! Je kiest of je het rokerig of pittig wilt maken door de smaak van petitieknippers die je gebruikt. Crispy spek en verse basilicum voegen een nieuwe variatie toe aan de klassieke quesadilla. Een perfecte feestvinger of snelle snack.

Ingrediënten

Bereiding

Laag op de helft van elke tortilla: een kopje met een inhoud van 60 ml kaas, 2 eetlepels tomaat in blokjes.1 eetlepel spek en 1 eetlepel basilicum. Vouw elke tortilla dubbel om een halve cirkel te vormen.
Bestrijk een grote koekenpan of bakplaat met olie heel licht. Kook elke quesadilla gedurende 1,5 minuut op middelhoog vuur aan elke kant tot de kaas is gesmolten en de tortilla lichtbruin is.
Snij de quesadilla in 4 partjes en serveer met zure room.