Bacon, spruitjes en mushroom linguine

Name: bacon, spruitjes en mushroom linguine
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) pakket linguine; 2 eetlepels olijfolie, of indien nodig; Spek van 400 gram, in hapklare stukjes gesneden; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; 600 gram crimini-paddenstoelen, in plakjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 600 gram spruitjes, geknipt en gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om spruitjes te gebruiken. Mensen beweren altijd dat ze ooit spruitjes hadden en haatten hen, maar ik heb verschillende mensen met dit recept bekeerd. Ik denk dat het spek helpt. Voor kinderen of mensen die beweren niet van Brussel te houden spruiten, probeer ze te versnipperen om de smaak een beetje te verzachten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de linguine aan de kook tot hij zacht en stevig is tot aan de beet, ongeveer 2,75 minuten; laat de pasta leeglopen en bewaar 130 liter pastawater. Breng pasta in de pot en meng met olijfolie om te coaten.
Plaats spek in een grote koekenpan en kook en roer tot spek begint te krokant, ongeveer 10 minuten. Verdun en gooi 0,5 het spekvet weg, en laat spek in de pan; roer in rozemarijn.
Roer paddenstoelen, zout en zwarte peper door het spekmengsel. Voeg spruitjes toe; kook en roer tot champignons en spruiten 1 tot 2 minuten zijn verwarmd. Giet gereserveerde pasta water in spek mengsel; voeg linguine en Parmezaanse kaas toe en gooi de groenten met pasta tot ze goed gemengd en verwarmd zijn, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.