Baja-stijl gegrilde heilbot taco's met vuur geroosterde salsa verde

Name: Baja-stijl gegrilde heilbot taco's met vuur geroosterde salsa verde
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 gram tomatillos, kaf verwijderd; 2,5 kleine zoete ui, in centimeter plakjes gesneden; 4 knoflookteentjes, ongepeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse korianderblaadjes; 1 serrano peper, gezaaid; 60 liter limoensap; 1 eetlepel zout; TACOS:; 60 liter limoensap; 60 liter olijfolie; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel gemalen koriander; 2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel cayennepeper; 900 gram heilbotbiefstuk; 8 maïstortilla's (15 centimeter); Een kom met een inhoud van 3/5 liter met versnipperde kool

Het roosteren van de groenten voor de salsa in deze vistaco's intensiveert de smaken en biedt zo'n heerlijke, rokerige smaak. - Michelle Anderson, Eagle, Idaho

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een tang met lange steel, bevochtig een keukenrol met bakolie en dek het grillrek licht in. Voor salsa, plaats de tomatillos, ui en knoflook op een grillrooster; Plaats op een grillrooster. Grill, afgedekt, op middelhoog vuur gaar en bruin, draai regelmatig. Koel tot kamertemperatuur.
Verwijder de schil van de knoflook. Breng gegrilde groenten over naar een keukenmachine. Voeg de koriander, serrano-peper, limoensap, zout en peper toe. Bedek en pulseer tot het vet is.Koel tot het serveren.
Voeg in een grote hersluitbare plastic zak het limoensap, olie, zout, knoflookpoeder, koriander, komijn en cayennepeper bij elkaar; voeg heilbot.Seal zak en draai naar jas; maximaal 1 uur in de koelkast bewaren.
Laat de marinade uitlekken en weggooien.Grill heilbot, afgedekt, gedurende 4-6 minuten aan elke kant op middelhoog vuur of tot de vis gemakkelijk vlokjes met een vork. Vis in kleine stukjes van 1,5 inch; afkoelen tot kamertemperatuur.
Om te serveren, top tortilla's met vis, kool en salsa.