Baja-stijl gegrilde heilbot taco's met vuur geroosterde salsa verde

Gebruik een tang met lange steel, bevochtig een keukenrol met bakolie en dek het grillrek licht in. Voor salsa, plaats de tomatillos, ui en knoflook op een grillrooster; Plaats op een grillrooster. Grill, afgedekt, op middelhoog vuur gaar en bruin, draai regelmatig. Koel tot kamertemperatuur.

Verwijder de schil van de knoflook. Breng gegrilde groenten over naar een keukenmachine. Voeg de koriander, serrano-peper, limoensap, zout en peper toe. Bedek en pulseer tot het vet is.Koel tot het serveren.

Voeg in een grote hersluitbare plastic zak het limoensap, olie, zout, knoflookpoeder, koriander, komijn en cayennepeper bij elkaar; voeg heilbot.Seal zak en draai naar jas; maximaal 1 uur in de koelkast bewaren.

Laat de marinade uitlekken en weggooien.Grill heilbot, afgedekt, gedurende 4-6 minuten aan elke kant op middelhoog vuur of tot de vis gemakkelijk vlokjes met een vork. Vis in kleine stukjes van 1,5 inch; afkoelen tot kamertemperatuur.

Om te serveren, top tortilla's met vis, kool en salsa.