Balsamico gebraden kip en groenten

Dit is een eenvoudig diner met één gerecht dat zelfs je tiener of man op tafel zou kunnen krijgen! Het is waar comfortvoedsel en aardig tijdens de koudere maanden.

Verwarm de oven voor op 375 graden. Spuit een grote anti-aanbak braadpan met antikleef kookspray.
Snijd 4 van de uien in vieren. Steek in een middelgrote kom de uienkwartels, wortelen en aardappelen met 130 liter saladedressing (gebruik meer indien niet volledig bedekt) en leg ze in de braadpan.
Snijd de resterende ui in plakjes en plaats de plakjes in de kip (na het verwijderen van ingewanden uit de holte van de kip) met de 6 takjes peterselie.
Leg de kip met de borstzijde naar boven op de groenten in de braadpan. Breek de kip met 1 T.van de slasaus en strooi er zout en zwarte peper over.
Bak de kip in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1,5 uur, of tot een direct afleesbare vleesthermometer 180 registreert. Terwijl de kip aan het koken is, bestrijk deze elke 30 minuten met de overgebleven slasaus en pan-strooisel.
Verwijder de ui en de peterselie van binnenuit de kip en gooi weg.
Om te serveren, snijd de kip en strooi de groenten met zout, zwarte peper en de gehakte peterselie.