Balsamico kip met spinazie en verse tomaat

Name: balsamico kip met spinazie en verse tomaat
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 4 (170 gram) kippenborsten; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 ui, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse tomaten, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met spinazie, gewassen en gedroogd; 1 theelepel basilicum, gedroogd; extra vierge olijfolie, voor de pan; zout en peper naar smaak

Fris en eenvoudig, tweak zoals je wilt. Zoals hieronder vermeld, serveer ik het over eiernoedels.Recipe van Check Your Health met dank aan chef-kok Bryan Wolley.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote koekenpan en bedek de bodem met precies genoeg olijfolie (ongeveer 2 eetl.).
Bak knoflook, gedroogde basilicum en ui tot geurig.
Leg de kipfilets plat op 1,25 centimeter dik. Pronk met zout en peper, sesar elke kant van de borst ongeveer 6 minuten of tot het gaar is.
Als je nog ongeveer 5 minuten over hebt, voeg je de tomaten, azijn en wijn toe.
Laat het 5 minuten koken.
Plaats een kop spinazie op een bord, gevolgd door de tomatenreductie en dek af met de kip.
U kunt ook spinazie in de pan gooien en een minuut of twee roeren en de inhoud van de koekenpan op de eiernoedels serveren (onze favoriete manier om het te eten!).