Bamia

Name: Bamia
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 400 gram biefstuk, in blokjes gesneden; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 2 liter water; 113 gram tomatenpuree; 400 gram bevroren okra; 113 gram tomatenpuree; 1 theelepel koriander; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel piment; 1 scheut citroensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bamia (okra) uit het Midden-Oosten. Gezond en heerlijk! Serveer over witte rijst.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
400 gram biefstuk, in blokjes gesneden
1 ui, gehakt
2 teentjes knoflook, geplet
2 liter water
113 gram tomatenpuree
400 gram bevroren okra

113 gram tomatenpuree
1 theelepel koriander
1/2 theelepel gemalen komijn
1/8 theelepel piment
1 scheut citroensap
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de rundvleesblokjes in hete olie tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg ui en knoflook toe aan het vlees; kook en roer tot het zacht en geurig is, 3 tot 5 minuten.
Roer water, tomaten, okra, tomatenpuree, koriander, komijn, piment, citroensap, zout en peper door het rundvleesmengsel. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus verdikt, ongeveer 2 uur.