Bananen meringue muffins

Name: bananen meringue muffins
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met biscuit/bakmix; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat plus een beker met een inhoud van 80 ml die suiker bevat, verdeeld; 2 eieren, gescheiden; Een beker met een inhoud van 170 ml die melk bevat; 2 eetlepels plantaardige olie; 12 sneetjes rijpe banaan; 12 maraschino-kersen, gehalveerd; 12 walnoothelften; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gezoete geraspte kokosnoot

"Mijn dochter was jong toen ik deze lekkernijen met bananen, kersen en walnoten voor het eerst bakte", herinnert James Bogdanovitch van Rutland, Vermont. "Ze vond ze zo leuk dat ze ons een paasochtend verraste met een partij die ze zelf had opgegeten. "

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom de koekjesmix en 60 liter suiker. Klop in een andere kom de eierdooiers, melk en olie; roer in droge ingrediënten totdat ze bevochtigd zijn. Schenk 3/8 eetlepels beslag in 3 papier omzoomde muffin liter. Plaats een banaan slice, cherry helft en walnoot helft in elke cup.Top met resterende beslag.
Klop in een kleine kom het eiwit totdat de zachte pieken zich vormen. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe, kloppend tot stijve pieken vormen. Vouw in kokosnoot. Pluk over beslag. Begin met de resterende kersenhelften Bak op 400 ° gedurende 14-18 minuten of tot een tandenstoker komt schoon uit. Koel gedurende 5 minuten voordat je de pan van een rooster neemt. Bewaar in de koelkast