Banh mi burgers

Name: banh mi burgers
Cook time: 10 min
Total time: 280 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte komkommer, gezaaid als groot; Een kop met een inhoud van 60 ml met dun gesneden groene ui; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte wortel; 1 theelepel mirin (Japanse rijstwijn); 1 theelepel mirin (Japanse rijstwijn); 1 theelepel witte suiker; 900 gram gemalen varkensvlees; 2 eetlepels tamari saus; 1 eetlepel geroosterde sesamolie; 1 theelepel mirin (Japanse rijstwijn); 1 eetlepel geraspte verse gember; 1 eetlepel chili knoflooksaus; 1 theelepel vissaus; 6 hamburgerbroodjes met sesamzaadjes; 1 theelepel gehakte verse basilicum (optioneel); 1 theelepel gehakte verse munt (optioneel)

Ik gooide deze burgers op voor een weekendmaaltijd na een bezoek aan de boerenmarkt op zaterdagochtend. Een kijkje in de koelkast vertelde me dat ik baby-cukes moest gebruiken. Ze zijn niet traditioneel, maar ze waren een hit en werden meteen een favoriet bij manlief en ik. Burgers kunnen ook op de kookplaat worden gekookt. Grillen zorgt voor een mooie smaak en ik geef de voorkeur aan houtskool voor een mooie rokerige afdronk.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom de komkommer, groene ui, wortel, rijstazijn, 2 eetlepels mirin en suiker tot het mengsel goed gemengd is. Verwarm 3 uur tot de volgende dag.
Leg het varkensvlees in een mengkom en meng het lichtjes met tamari saus, sesamolie, 1 theelepel mirin, gember, chili knoflooksaus en vissaus. Verdeel het vlees in 6 gelijke delen en vorm elk deel in een pasteitje. voor 1 uur.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Grill de hamburgers tot het vlees niet meer roze van binnen is en de buitenkant is knapperig en bruin, ongeveer 5 minuten per kant. Om samen te stellen, plaats je een hamburger op een sesamzaadbroodje en stap je rond Een kopje met een inhoud van 60 ml het mengsel van augurken op de burger. Sprenkel met een beetje verse basilicum en munt, indien gewenst.