Bani marine street beef kebabs

Name: bani marine street beef kebabs
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram ossenhaas, zonder botten (in 1/2 in.cubes gesneden); 1 middelgrote ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, fijngehakt; 1 theelepel paprika; 1 theelepel zout (plus 1 eetlepel voor serveren); 0,5 theelepel gemalen komijn (plus 1 el. Voor serveren); 0,5 theelepel witte peper, versgemalen; 2 eetlepels plantaardige olie

Van "The BBQ Bible" voor de regio Marokko. Bani Marine Street is een van de barbecuestranen in Marrakech, een drukke straat bij de marktplaats Jema al-Fna vol met eenvoudige storefront grillrestaurants. Oproep voor ZWT 6, dus niet geprobeerd door mij. Tijd omvat niet marineren tijd.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de ui, peterselie, paprika, 1 theelepel zout, 0,5 theelepel komijn, de witte peper en olie in een grote ovenschaal. Voeg het vlees toe en gooi het goed om te coaten. Bedek en laat in de koelkast minstens 2 uur marineren maar bij voorkeur 8.
Verwarm de grill tot hoog.
Leg kebabs op heet rooster en gril, keer één keer met een tang, totdat het vlees op smaak is, 3 à 4 minuten per kant (in totaal 6-8 minuten) voor medium. Moroccans hebben de neiging om hun rundvlees goed te eten.
Om te serveren, plaats 1 eetlepel elk van zout en komijn, in serret kleine kommetjes op tafel, samen met optionele sjalot saus, harissa en brood. Laat elke persoon zijn kebab met het zout en komijn op smaak brengen.