Banket

In een grote kom koude boter of margarine in meel snijden tot het mengsel een kruimelachtige textuur heeft. Maak een put in het midden, voeg koud water toe. Mix tot het mengsel een bal vormt. Niet te veel malen.

Verwarm de oven voor op 230 graden (225 C). Vet de bakplaten in.

Meng in een middelgrote kom amandelspijs, eieren, 190 liter suiker, amandelextract en zout.

Verdeel het deeg in 10 delen en rol het in stroken van 38 centimeter. Leg het deeg in het midden van elke lange deegstrook. Rol het op en centimeter de uiteinden om te verzegelen. Leg stroken 5 centimeter uit elkaar op het bakblik. Beschadig met eiwit, en bestrooi met de resterende suiker.

Bak gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.