Barbecuesaus, de favoriete barbecuesaus van president Jimmy Carter

Verhit olie, voeg uien toe en knoflook bak gedurende 2 minuten. Voeg groene peper en bleekselderij toe gedurende nog 2 minuten. Doe het tomatensap, tomatenpuree, azijn, geplette rode peper, droge mosterd en bruine suiker erin. Aan de kook roeren. met een houten lepel.

Voeg specerijenzak toe, dek af en laat een kleine ruimte tussen de pan en het deksel achter zodat de stoom kan ontsnappen. Laat het 45 minuten zachtjes koken. Als je het dikker wilt, kook het dan 10-15 minuten meer.Verwijder de spice bag.Pour de saus in een gerecht processor of blender tot een gladde massa. Deze blijft 2 weken in de koelkast of bedekt of bevriest.