Barramundi met basilicumsaus van citroen

Name: barramundi met basilicumsaus van citroen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 gram) filets barramundi (Aziatische zeebaars); 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; Crumb Topping:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde broodkruimels; 0,5 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®); 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel uienpoeder; 60 liter citroensap; 2,5 centimeter gedroogde tijm; 60 liter citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gesmolten boter bevat; 60 liter citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 2 eetlepels gehakte verse basilicum, of naar smaak

Barramundi is vrij vaak verkrijgbaar in mijn plaatselijke supermarkt. Dit recept zou ook goed zijn met tilapia. De boter-citroen-basilicumsaus is ook goed voor bruine rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Borstel vis met olijfolie.
Meng broodkruimels, zeevruchtenkruiden, knoflookpoeder, uipoeder, citroenschil en tijm samen in een kom. Duw vis in broodkruimelmengsel om alle kanten te bedekken. Bak vis met een laagje op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Snij vis en bak verder tot vis gemakkelijk vlok met een vork, ongeveer 10 minuten meer.
Roer boter, citroensap, witte wijn en basilicum door elkaar in een kom; besprenkel de gekookte vis.