Basilicumpaddestoelen in roomsaus

Name: basilicumpaddestoelen in roomsaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met gesneden verse champignons; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 3 eetlepels rum; 2 eetlepels kooksherry; 1 eetlepel citroensap; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1/4 theelepel zeezout

Zachte champignons in een romige saus vormen een heerlijke zomersaus voor gebruik op bijna elke pasta.

Ingrediënten

2 eetlepels boter
1 eetlepel olijfolie
Een kom met een inhoud van
1,5 liter met gesneden verse champignons
1 eetlepel gehakte verse basilicum
3 eetlepels rum

2 eetlepels kooksherry
1 eetlepel citroensap
Een kom met een inhoud van
1/3 liter met zure room
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Parmezaanse kaas
1/4 theelepel zeezout

Bereiding

Smelt de boter met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Kook de champignons en basilicum in het mengsel tot de champignons warm zijn.
Giet de rum en sherry over de champignons en blijf koken totdat de champignons zachter worden.
Roer het citroensap erdoorheen , zure room en Parmezaanse kaas; Laat sudderen tot het wordt verwarmd.
Breng het met het te serveren zout aan..