Glutenvrije easter egg-koekjes

Name: glutenvrije easter egg-koekjes
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die cassavebloem bevat (zoals Amafil®); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met aardappelzetmeel; 2,5 centimeter stevia poeder; 6 eetlepels kokosmelk; 5 eetlepels kokosolie; 4 eierdooiers; 2 eetlepels oranje likeur op basis van cognac (zoals Grand Marnier®); 1 eetlepel honing; 2 eetlepels perzik jam; 1 eetlepel gekleurde hagelslag

Je kunt je voorstellen dat de paasmaaltijden enorm zijn in Italië! En omdat ik me aan deze heerlijke Italiaanse traditie wilde houden, heb ik een recept voor glutenvrije paaseikoekjes gemaakt, samen met een korte video die je laat zien hoe je ze kunt maken. Je zou in deze tijd van het jaar echt in Italië moeten zijn: Chocolade Paaseieren zijn alomtegenwoordige, chocoladevormige konijnen en kippen in elke winkel, en alle bakkerijen en banketbakkers vullen hun ramen met verbazingwekkende zoete en hartige traktaties, van Colomba tot Torta Pasqualina. Er is echt iets voor iedereen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Combineer cassavebloem, aardappelzetmeel en stevia-poeder in een kom; voeg kokosmelk, kokosolie, eierdooiers, sinaasappellikeur en honing toe en kneed tot het deeg goed gemengd is.
Rol het deeg op een werkblad met een deegroller tot een centimeter dik. Snijd eivormige koekjes met een eivormige koekjesvormer. Leg eivormige koekjes op een bakplaat. Verspreid elk koekje over de rand en besprenkel met hagelslag.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de randen ongeveer 25 minuten lichtbruin worden. Koel volledig.