Engels rosbief

Name: Engels rosbief
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Ingredients: 2.2 kilogram rundvlees rond gebraden; zout en peper naar smaak; 1 eetlepel boter; 130 liter koud water; 1/4 theelepel gedroogde salie; 1/4 theelepel gedroogde munt; 1 middelgrote ui, in plakjes gesneden (optioneel); 1 teentje knoflook, gehakt (optioneel); 1/8 theelepel kruidenzout (optioneel); 0.125 theelepel rode pepervlokken (optioneel); 1 eetlepel boter; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 130 liter koud water; 1/4 theelepel gedroogde salie; 1/4 theelepel gedroogde munt

Een stoofvlees dat niet te kloppen is! Een mix van smaken die je nooit zou verwachten. Dit is een favoriet geworden van mijn historische tolkvrienden. Wijn kan worden vervangen door water in de braadpan als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Breng het gebraden vlees naar smaak met zout en peper. Smeer 2 eetlepels boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Draai de buitenkant van het gebraad aan alle kanten in de boter. het gebraad is bruin, voeg 130 liter water toe aan de pan en strooi 0,5 theelepel salie en 0,5 theelepel munt op het gebraad. Leg de ui en knoflook in de pan, indien gewenst, en breng op smaak met zout en rode pepervlokken, indien gebruikt .
Bedek de pot en plaats het vlees in de oven gedurende 2 tot 3 uur, afhankelijk van hoe goed je het vlees hebt gegeten.2 uur voor zeldzaam, en 3 voor goed gedaan.Herhaalde afgewerkte braadstuk in een pan om warm te blijven.
Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote koekenpan. Klop het meel in gesmolten boter tot een gladde massa. Haal het uit de hitte en voeg 130 liter koud water toe. Mix tot een gladde pasta is gevormd. Ga terug naar matig vuur en breng op smaak met resterende salie en munt . Stoof in de braadslede en kook, onder voortdurend roeren tot de jus verdikt is.Verwijder van het vuur.Stel het gebraad in en serveer met jus die over het vlees wordt gegoten.