Nikki's steak saltimbocca

Name: nikki's steak saltimbocca
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Rundvleesrok van 900 gram, ontdaan van vet; versgemalen zwarte peper naar smaak; 170 gram oude provolonkaas gesneden; 2 trossen verse salieblaadjes; 12 plakjes prosciutto; 60 liter extra vierge olijfolie

Dit is een heerlijk recept met een goedkope rok steak.Saltimbocca vertaalt zich letterlijk naar 'spring in de mond' en de gewaagde smaken in dit recept zullen precies dat doen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Snijd de biefstuk in ongeveer 113 gram stukjes en verdeel dan elk een tot 2/3 centimeter dikte. Breng op smaak met zwarte peper. Leg op elk stuk biefstuk een plak provolone kaas, een paar blaadjes salie en 2 plakjes prosciutto. Rol in pinwheels en veilig met tandenstokers.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snij de haarwieken aan de buitenkant bruin. Overdracht naar een ovenschaal als je koekenpan niet geschikt is voor de oven.
Bak gedurende 7 minuten voor medium rood, of 10 voor medium.Laat 5 minuten rusten voordat je in dunne vuurwormen snijdt. Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur en voeg de resterende salieblaadjes toe. Bak tot ze knapperig zijn en gebruik ze om te garneren steaks.