Hazelnootkip in saus met prosciutto-room

Name: hazelnootkip in saus met prosciutto-room
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 (142 gram) velloze, uitgebeende kipfilethelften, bonsde 0,75 centimeter dik; meel voor alle doeleinden voor baggeren; 1 ei, geslagen; 2 eetlepels melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte hazelnoten; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 6 grote paddestoelen, in vieren gedeeld; 85 gram prosciutto, versnipperd; 15 verse spinazieblaadjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom

Hazelnootkorst in een prosciutto, champignon, spinazie-roomsaus

Ingrediënten

Bereiding

Bak de kipfilets in meel en schud het teveel af. Meng eieren en melk tot ze goed zijn gemengd. Dompel kip in het eimengsel en druk dan op gehakte hazelnoten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot aan beide kanten goudbruin en niet meer roze in het midden, ongeveer 5 minuten per kant. Als je klaar bent, leg je de kip op een met papieren handdoek beklede plaat en houd je hem warm.
Verhoog de hitte naar hoog en giet er wijn in om te laten braden.Rooster in champignons, prosciutto en spinazie; kook tot de champignons zacht zijn geworden, ongeveer 5 minuten. Giet de room in de pan, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het nog 5 minuten sudderen. Laat de saus over de kip drogen om te serveren.