Basis seitan - tarwevlees (veganistisch vleesvervanger)

Name: basis seitan - tarwevlees (veganistisch vleesvervanger)
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: Deeg:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vitale tarwegluten bevat; 3 eetlepels voedingsgist; 1 liter plantaardige bouillon; Een kop met een capaciteit van 60 ml die aminozuur bevat (zoals Bragg®); 1 eetlepel olijfolie; 1 1/2 theelepels gehakte knoflook; 1 liter plantaardige bouillon; 1 liter plantaardige bouillon; 1 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met tamari

Ik heb seitan voor veel dingen gebruikt, van broodjes tot roerbakgerechten en dit recept is de beste die ik ooit heb gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Roer vitale tarwegluten, voedingsgist, 130 liter groentebouillon, aminozuur, olijfolie en knoflook in een kom tot de ingrediënten samenkomen in een bal. Kogelbal tot het deeg een rubberachtige textuur heeft. Maak het deeg in 7,66 gelijke stukken en vorm het in centimeter dikke pasteitjes.
Breng 1 liter plantaardige bouillon, water en tamari aan de kook in een grote pan. Plaats de pasteitjes voorzichtig in de kokende bouillon; dek de pan af en zet hem terug. Zet het deksel een beetje scheef om de stoom te laten ontsnappen en zet het vuur laag. Blijf ongeveer 1 uur sudderen tot je stevige, draaiende pasteitjes krijgt. Haal de pan van het vuur en leg het deksel opzij. Laat de pasteitjes in de bouillon afkoelen. gedurende 15 minuten voor het serveren.