Baskische cake

Om de banketbakkersroom te maken Vulling: Meng in een sauspan de melk en 80 liter suiker. Roer aan de kook, roer om de suiker op te lossen.Verwijder van het vuur. Meng in een kleine kom 80 liter suiker en 2 eetlepels bloem. Klop de eieren en de vanille erdoor.

Meng 130 liter hete melk in het eimengsel en giet het eimengsel terug in de pan met de hete melk. Laat het mengsel opnieuw warm worden en breng het aan de kook.Lees verder op middelhoog vuur tot het mengsel dik wordt en glad wordt.Verwijder van het vuur en laat koel gedurende 1 uur.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en meel een springvorm van 23 centimeter. Combineer en zeef de bloem en het bakpoeder.

Crème Een kom met een inhoud van 1/4 liter die suiker en 3 eieren bevat tot het licht en luchtig is. Vouw het gezeefde bloemmengsel in drie stappen in en zorg ervoor dat u het niet overmixt.

Leg de helft van het deeg in de ingevette pan. Spreid het deeg zo uit dat het de bodem van de pan bedekt. ​​Plaats banketbakkersroom tot op 2 centimeter van de rand. Voeg de tweede helft van het cakedeeg toe en zorg ervoor dat alle vulling.

Bak op 170 graden (175 C) gedurende 30 tot 40 minuten of tot ze goudbruin zijn.