Bbq jalapeno popper kippendijen gewikkeld in spek

Ik heb dit recept gemaakt vanuit de noodzaak! Ik had trek in jalapenopoppers en had een stapel kippendijen zonder botten die ik moest koken. (Ik bedoel, wie heeft dat dilemma nog niet gehad ?!)

Maak elke kippendij plat met een zware pan- of vleeshamer of wat dan ook.
Vul elke jalapeno met ongeveer een T roomkaas.
Plaats de jalapeno in de kippendij en rol het op (het maakt niet uit of het helemaal sluit).
wikkel elke kippendij in met 2 reepjes spek.
Bak ongeveer een uur in de oven
Voor het beste resultaat, stel de houtskoolgrill in voor indirect koken (houtskool aan de ene kant vlees aan de andere kant).
Bak een lage n slow in ongeveer 2 uur.
Rij de laatste 30 minuten met bbq-saus.