Beef stroganoff met noedels

Name: beef stroganoff met noedels
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 600 gram rundvleesstoofvlees, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 200 gram spek, gesneden in stukjes van 2/3 centimeter; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 3 stroken bleekselderij, in blokjes gesneden; 2 eetlepels kruidenzout; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 3 (397 gram) blikjes runderbouillon; 1 (227 gram) droge eiernoedels van het pakket; 1 theelepel boter; 2 (113 gram) blikjes gesneden champignons; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 80 liter koud water; 1 (227 gram) zure roomcontainer

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote Nederlandse oven de olie op hoog vuur en bruin het in blokjes gesneden stoofvlees. Haal uit de pan. Bak in dezelfde pan het spek, de ui en de bleekselderij tot de uien doorzichtig zijn en het bacon volledig gaar is. Zet het gebruinde stoofpotvlees om de pan.
Roer het zout, Worcestershire saus en runderbouillon erdoor. Aan de kook brengen, vervolgens afdekken en de hitte op medium zetten. Gedurende 1 tot 1,5 uur gratineren of tot het vlees gaar is.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de eiernoedels toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Smeer de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 3 tot 4 minuten. Voeg de champignons toe aan het vleesmengsel.
Breng het vleesmengsel aan de kook. Meng het maizena en het water en roer het vleesmengsel erdoor; constant roeren. Roer de zure room erdoor tot ze romig over de eiernoedels serveert.