Beignets

Name: beignets
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 2 1/4 theelepels actieve droge gist; 3/8 liter warm water (110 F/45 C); Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel zout; 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verdampte melk bevat; Een kom met een inhoud van 1,75 liter met meel voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 60 ml die bakvet bevat; 1 liter plantaardige olie om te frituren; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat

Ingrediënten

2 1/4 theelepels actieve droge gist
3/8 liter warm water (110 F/45 C)
Een kop met een inhoud van
60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat
1 theelepel zout
2 eieren

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die verdampte melk bevat
Een kom met een inhoud van
1,75 liter met meel voor alle doeleinden
Een beker met een inhoud van
60 ml die bakvet bevat
1 liter plantaardige olie om te frituren
Een kop met een inhoud van
60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat

Bereiding

Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg suiker, zout, eieren, verdampte melk toe en meng goed. Mix in 1 liter bloem en sla tot een gladde massa. Voeg het bakvet toe en daarna de resterende A-kom met een inhoud van 3/4 liter met bloem. Bekleding en chill voor maximaal 24 uur.
Rol het deeg uit met 1/3 centimeter dik. Snijd het in vierkantjes van 6,33 centimeter. Bak in 180 graden hete olie. Als de beignets niet opkomen, is olie niet warm genoeg. Laat ze op keukenpapier liggen.
Schud de suiker van banketbakkers op warme beignets. Hou het warm.