Beste wilde rijstsoep ooit

Name: beste wilde rijstsoep ooit
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; 2 eetlepels fijngehakte ui; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1,5 liter kippenbouillon; Een kop met een capaciteit van 170 ml met in blokjes gesneden gekookte ham; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijn gesneden wortels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesmolten amandelen; 1 theelepel zout; 1 1/2 eetlepels peper; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ongekookte wilde rijst; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; Een beker met een inhoud van 60 ml die sherry bevat; 2 eetlepels verse peterselie; 2 eetlepels verse bieslook

Mijn man is dol op deze soep! Ik maakte vroeger slechts 6 porties, maar nu maak ik er altijd 12 en duurt het meestal nog maar een extra dag! Neem wat tijd met dit recept - het is het waard! Ik dien deze hartelijke soep in broodkommen met een salade aan de zijkant.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan en bak de ui en knoflook. Breng de bloem geleidelijk aan. Kook en roer tot de ui gaar is en het meel goudbruin is. Meng de bouillon, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. ham, wortels en amandelen. Breng een seizoen met zout en peper, dek af en laat 45 minuten sudderen, af en toe roeren.
Meng rijst, half en half, en sherry in de soep, en kook 30 minuten. Roer de peterselie en bieslook door en kook nog eens 30 minuten, tot de rijst gaar is.