Betty rocker's cherry oranje wortel cupcakes

Deze zoete cupcakes zijn fabelachtig vochtig en lekker, met gedroogde kersen die binnenkomen voor de meer conventionele rozijn en roomijskaas met sinaasappelsmaak om ze af te maken.

Voor Cupcakes :.
Verwarm de oven voor op 350. Leg papieren cupcake liners in 1/2 muffinpannen om ruimte te maken voor 6 liter (mijn muffinpannen hebben elk 12 plaatsen). In een elektrische mixer meng je suiker, olie en appelmoes. Voeg eieren een bij een toe Voeg daarna droge ingrediënten toe en meng om te combineren. Voeg wortels, noten en kersen toe en meng opnieuw. Vul elke cupcake-voering met ongeveer A-beker met een inhoud van 130 ml beslag.
Plaats op het middelste rooster van de oven en bak tot het is geplaatst, ongeveer 45 minuten.Verwijder uit de oven en laat cupcakes afkoelen.
Voor Frosting :.
Combineer alle ingrediënten in een elektrische mixer en mix enkele minuten totdat alle brokken poedersuiker verdwijnen.
Je kunt de cupcakes invriezen door ze ondersteboven in het glazuur te dompelen, te draaien en er een schattig klein piekje overheen te trekken wanneer je ze eruit trekt.
Ik hou er van om een gedroogde kers of een stuk gekristalliseerde gember er bovenop te doen.