Bev's eigen tomatensaus

Name: bev's eigen tomatensaus
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 middelgrote rode ui, gehakt; 1 middelgrote wortel, fijn geraspt; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met in de zon gedroogde tomaat, uitgelekt en gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met in de zon gedroogde tomaat, uitgelekt en gehakt; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel oregano (of 1 TBS vers, gesneden); 1 theelepel basilicum (of 1 TBS vers, fijngesneden); 1 theelepel zout; zwarte peper, versgemalen, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met in de zon gedroogde tomaat, uitgelekt en gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die marsala-wijn bevat; 130 liter water

Na een zoektocht naar tomatensaus en niet precies vinden wat ik zocht, kwam ik met dit smakelijke kleine brouwsel. Het is heel eenvoudig en je hebt waarschijnlijk alle ingrediënten bij de hand.

Ingrediënten

Bereiding

In een zware saus pan olijfolie verhitten, op middelhoog vuur.
Voeg ui toe en kook tot het zacht is.
Voeg knoflook en wortel toe en ga door met koken totdat de knoflook net begint te kleuren.
Voeg geplette tomaat en tomatenpuree toe en breng aan de kook.
Voeg laurierblaadjes, basilicum, oregano, zout en peper toe (naar smaak).
Voeg Marsala wijn en water toe, breng aan de kook.
Roer de in de zon gedroogde tomaat erdoor.
Nadat het weer aan de kook is gebracht, zet het vuur lager om te laten sudderen.
Laat het geheel onder af en toe roeren ongeveer 30 minuten sudderen of tot het dikker wordt.
Pas kruiden aan naar eigen smaak.
Dient 4-6.