Biefstuk met dronken champignons, gekarameliseerde uien en geroosterde blauwe kaasaardappelen

Verwarm de oven voor op 425 ° F. Gooi de aardappelen met zout en olijfolie en spreid ze uit op een bakplaat of metalen pan. Laat het 20 tot 30 minuten rijzen, tot het lichtbruin is.

Gebruik de droge methode voor het snel karameliseren van uien door de uien, samen met een centimeter zout en een scheutje olie, in een middelgrote sauteerpan op middelhoog vuur te plaatsen. De uien uitruien (u kunt zien hoe hier precies staat) en overbrengen naar een bord als je klaar bent.

Zet de pan op middelhoog vuur terug op het vuur en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg de champignons toe, roer om te bedekken met de olie en kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut, voeg dan toe de helft van het bier.

Breng het bier aan de kook en kook, waarbij u de champignons af en toe gedurende ongeveer 5 minuten roert. Breng de uien terug naar de pan en giet het resterende bier erin. Blijf roeren op middelhoog vuur tot de saus is ingedikt en ingedikt, ongeveer 10 tot 15 minuten.Verwijder van het vuur en zet opzij.

In een aparte pan met zware bodem, zoals een koekenpan van gietijzer, verwarm je 2 eetlepels olie op hoog vuur. Breng de biefstukken aan beide kanten aan met zout en peper en voeg het dan aan de koekenpan toe. Bak 4,5 minuten, draai en kook voor een andere 4,5 minuten aan de andere kant. Hierdoor worden de steaks tot medium-zeldzaam gekookt; kook een minuut of twee langer aan elke kant als je wilt dat je steaks meer goed gedaan worden. Haal de pan uit de pan en laat rusten, afgedekt met folie op een snijplank, gedurende 5 minuten.

Check the potatoes.If tops are browned and potatoes are tender, take the tray from the oven and sprinkle blue cheese on top of each one.Place back in oven, on a lower rack, and turn to broil.Continue cooking for additional 5 minutes.Reheat mushrooms and onions, if necessary, plate them on top of the steak.Remove potatoes from the oven, serve, and enjoy!