Biefstukfilet met champignons

Name: biefstukfilet met champignons
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 4 steakfilet (zie je op de foto de mijne was erg dik ongeveer 300 gram per stuk. Dus de kooktijd geeft dit weer.); 500 g gemengde champignons, in plakjes gesneden en fijngehakt (zie de opmerking hierboven voor wat ik heb gebruikt); 3 teentjes knoflook, geplet; 40 g gekruide boter; 1 theelepel korrels van rundvlees; 180 ml creme fraiche; 70 ml crème; 1 theelepel maizena; 3 groene uien, dun gesneden; 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Dit is een eenvoudig steakrecept dat geweldig smaakt, ik diende de mijne over zoete aardappel rosti die heel goed ging. Je kunt elke paddenstoel gebruiken die je lekker vindt, wat er ook in het seizoen is of je favoriet. Ik heb Swiss Brown, Enoki en Oester gebruikt, dus neem jouw keuze. Ik heb boter met herbed gebruikt om de champignons te bereiden die ik sterk aanbeveel, omdat het zoveel smaak toevoegt aan de saus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
Verhit de olie in een pan, voeg steaks toe en schrooi 2 minuten aan elke kant, kook nog eens 4-5 minuten.
Verwijder het in een ovenbestendige schaal en kook nog 15-20 minuten voor medium rood-medium. Stel de kooktijden in voor dunnere steaks zoals ik zei, de mijne waren ongeveer 300 g per stuk en deze kooktijd gaf ons een zacht biefstuk, leuk en roze in het midden.
Saus.
Smelt boter in een pan, voeg champignons toe, kook tot bijna zacht, voeg knoflook toe en kook nog 2 minuten, roer, zodat knoflook niet brandt.
Voeg creme fraiche, room en bouillon toe, breng aan de kook. Laat de hitte aan de kook komen, meng een beetje water met maizena, voeg toe aan de saus en roer tot het mengsel dikker is.
Roer de uien en peterselie erdoor en serveer saus over de biefstuk.

Blogs die misschien interessant zijn

wat is beter voor je hart rundvlees of kip

voedingswaarde voor alligatorvlees

voedingswaarde van biefstukhersenen

cricketbloem heeft 3x meer eiwit dan biefstuk het smaakt zelfs goed

is geitenvlees gezond

Ik vond het geweldig

Biefstukfilet met champignons

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies