Bier kaassoep vi

Name: bier kaassoep vi
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 3 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 227 gram versnipperde Cheddar-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel Dijon-achtige mosterd; 1 (350 milliliter) kan of fles bier

Ingrediënten

2 eetlepels boter
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte selderij
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte wortels
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte ui
3 (411 gram) blikjes kippenbouillon

227 gram versnipperde Cheddar-kaas
Een kopje met een inhoud van
130 ml met bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel Dijon-achtige mosterd
1 (350 milliliter) kan of fles bier

Bereiding

In een middelgrote pan op middelhoog vuur, smeltende boter. Kook selderij, wortelen en ui in boter 5 minuten. Giet in kippenbouillon en breng aan de kook; verminder het vuur en laat 20 minuten sudderen. Meng mengsel in een blender of keukenmachine of met een staafmixer. Terug naar pan op middelhoog vuur.
Meng Cheddar met bloem en roer, beetje bij beetje, in de pot, tot het volledig is verwerkt en gesmolten. Breng het op smaak met mosterd. Doe het bier in de gewenste dikte vlak voor het serveren.