Big ben's beef machaca

Name: big ben's beef machaca
Cook time: 470 min
Total time: 490 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) rundvlees zonder been, gegrild, getrimd en in 8 porties gesneden; 130 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 2 limoenen, geperst; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden, ongedraineerd; 1 grote zoete ui, in blokjes gesneden; 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 130 liter rundvleesbouillon; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel zout, of meer naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Leg de runderporties in de kom van een groot langzaam fornuis. Meng olijfolie, Worcestershire-saus, limoensap samen in een kom; over het rundvlees gieten. Voeg in blokjes gesneden tomaten, zoete ui, groene paprika, knoflook, jalapenopeper, runderbouillon, oregano, komijn, chilipoeder, zout en zwarte peper toe aan het slowcooker.
Kook 1 uur op Hoog. Zet de stand op Laag en ga door met koken totdat het vlees zacht is, ongeveer 6,5 uur.
Verwijder rundvlees met een tang naar een snijplank. Draai met een paar vorken en keer terug naar de slowcooker. Blijf nog 20 tot 30 minuten koken.